Виноградные напитки
Что купить из напитков кроме игристого на НГ?
Очнувшись в 20-х числах на кассе супермаркета с бутылочкой шампанского, невольно начинаешь задаваться вопросами. Почему я, собственно, тянусь именно к игристому вину? Что это за традиция? Я ведь тихие вина люблю... Если у вас такое было, или просто хочется поставить на новогодний стол что-то не игристое, обратите внимание на эту статью.
Регистрируйся на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине"
Возвращение к истокам
С каких пор шампанское стало атрибутом всех важных праздников? Парень сделал девушке предложение и она согласилась — несите шампанское; свадьба — открывайте шампанское; бой курантов на Новый год — снова шампанское. Оказывается, тут замешана индустриализация. В девятнадцатом веке жёсткие границы между слоями населения начали стираться. Те, кто раньше много работал за "спасибо", начали зарабатывать достаточно, чтобы добавлять в свою жизнь предметы роскоши. Да, эти вещи по качеству были на порядок хуже, чем у богачей и аристократии. Но возможностей для развлечений и гастрономических изысков у среднего класса действительно стало больше. Это касается и шампанского. Ведь "новый средний класс" получил доступ к напитку королей. Покупать шампанское каждый день финансы и здравый смысл людям не позволяли, но что касается особых случаев (свадьба, юбилей, Новый год), то бутылочка игристого обязательно была припасена. Несмотря на то, что сегодня игристые и тихие вина почти сравнялись в цене, мода на пару "Новый год-шампанское" всё ещё присутствует. Игристое вино до сих пор служит индикатором важности события. Теоретически, мы можем это изменить. Ведь если хочешь изменить мир пост-индустриализации, начни с себя. Давайте ставить на новогодний стол что-то интересное, нетривиальное и без пузырьков.

P.S. Мы обожаем игристые вина и не принижаем их значимость. Наша цель — подобрать для новогоднего стола достойные альтернативы из тихих вин.
Сотерн
Любителям десертных белых вин посвящается. Сотерн производится в Граве (регион Бордо), причём очень давно. Например, Наполеон Третий любил пропустить бокальчик Сотерна после плотного ужина. У императора даже был любимый сорт Сотерна, и в ходе классификации французских вин он присудил провинции предпочитаемого напитка престижное название Chateau d'Yquem Premier Cru Supérieur. Этот ранг делал Сотерн даже более великим, чем бордосские вина. "Блат" от Наполеона, если можно так выразиться, оказался оправданным. Шато Икем и сегодня производит лучший, самый знаменитый Сотерн. Стоит это вино не дёшево, но если действительно следовать традиции и ставить на новогодний стол что-то особенное, то Сотерн отлично подойдёт для такой цели. Тем более, чтобы раскрыть его вкус достаточно совсем немного вина в бокале.
Купить Сотерн Шато Икем можно за 185$. Просто Сотерн — цена от 20$.
Амароне
Это необычное сухое красное вино, которое прилетает к нам из Италии. Необычность Амароне заключается в том, что хотя вино относится к сухим, делают его из заизюмленного, наполненного сахаром винограда. Объясняется эта несостыковка тем, что ферментация вина продолжается до тех пор, пока дрожжи не "съедят" весь сахар. Хотя вино делается не из свежего винограда, выдерживается в бочках и содержит 14-16% оборотов, в его вкусе нет и намёка на плесень, не чувствуются танины и алкогольные нотки не сводят язык. Вкус Амароне полнотелый, низкокислотный, концентрированный. Это действительно элегантный напиток с послевкусием изюма, шоколада. Амароне и кусочек шоколада — отличная идея для десерта. Это вино не на каждый день, и оно отлично впишется в концепцию Нового года.
Ищите бутылочку Амароне за 25$ и ниже.
Риоха Гран Резерва
Это красное сухое вино — яркий экземпляр испанских вин. Купить вино с маркировкой "Rioja Gran Reserva" — это не лотерея из разряда "может хорошее, а может и нет". Испанцы присваивают статус "Гран Резерва" только тем винам, которые произведены из выдающегося урожая. После ферментации Риоха не отправляется сразу на полки магазинов. Сначала вино проходит выдержку в дубовых бочках (2 года), затем в бутылках (3 года). Если давно хотели побаловать себя исключительным испанским вином, берите Риоха Гран Резерва.
Цена на это вино начинается с 70$.
Рислинг
Как мы знаем, Рислинг Рислингу рознь. Если хотите попробовать качественный, свежий и интересный Рислинг, причём совершенно не дорого, изучите ассортимент Chateau Ste Michelle. Это американская винодельня на французский манер, на развитие которой сильно повлиял русский энолог. Возможно, именно такая коллективная работа разных школ и помогла создать такой гармоничный Рислинг: умеренная минеральность и кислотность, фруктовые нотки, приятная свежесть.
Рислинг из Chateau Ste Michelle можно купить от 12$.
689 Red Blend
Закончим наш альтернативный хит-парад красным вином из Америки. Сомелье говорят, что 689 Red Blend отлично сочетается с итальянской кухней. Аромат вина сочный и гармоничный, с нотками лесных ягод и черешни. Если решите приготовить на Новый год что-нибудь из итальянской кухни (или полететь в Италию, чем чёрт не шутит), у вас уже есть на примете бутылочка вина, правда?
Цена 689 Red Blend — в пределах 20-30$.
Если вам интересно изучать вино вместе с нами – приглашаем на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине".
Регистрируйтесь по кнопке:
Made on
Tilda