Вино и страны
Армения и вино
Самый яркий стереотип, связанный с Арменией, заключается в том, что Армения – это территория бренди. Но каждый житель этой страны с детства знает, что Армения – одна из прародительниц виноделия. Потому что Ной, согласно библейской легенде, спустился с горы Арарат и высадил в долине у подножия горы первый в человеческой истории виноградник…
Армения и Грузия связаны давним спором о том, у кого виноградники древнее, ягоды слаще, терруары головокружительнее и, главное, кто же из них - родина виноделия? В этой имиджевой конкуренции все не так просто. Большинство современных научных исследований свидетельствуют о том, что родина древнейшего на планете виноделия – это Армянское нагорье. На территории которого сегодня находятся Турция, Армения, юг Грузии, часть Азербайджана и часть Ирана. Именно на юге Грузии найдены наидревнейшие на сегодняшний день остатки вина в глиняной посуде – им 8 тысяч лет. На территории же Армении – в селе Арени рядом с южной границей с Ираном - найдена самая древняя на планете винодельня, возраст которой – примерно 6100 лет. Сложность ситуации заключается в том, что территория Древней Армении в несколько раз превосходила сегодняшнюю и юг современной Грузии также входил в состав древних армянских территорий. И если посмотреть на карту мира, становится понятно, что и сама гора Арарат, упоминаемая в легенде о первом винограднике, находится сегодня за пределами Армении, на территории Турции. Всё это нюансы, тонкости, география, политика и вино, с которым ясно только одно – оно родилось на Армянском нагорье.
Армения, эта земля солнца, владеет фантастически подходящими для винограда терруарами. Здесь преобладают вулканические почвы и горный климат. Это стандарт прародины винограда – камень, а не чернозем, потому что виноград плохо себя чувствует в «кислой» черноземной среде. В Армении как раз - сплошной камень, с очень тонким плодородным слоем, под которым залегают ценные известковые отложения.
Виноградники находятся высоко над уровнем моря, что позволяет винограду вызревать равномерно и полностью. Виноград в Армении так и называют – «дитя солнца». Иногда солнца бывает слишком много - виноградники приходится орошать. Зимой виноградники нередко приходится укрывать, потому что зимы здесь 20-градусные. Такое колебание сезонных температур напрямую формирует качества винограда – виноград в Армении способен накапливать до 30% сахара в ягодах. Поэтому армянские вина, если их не сделать сухими, всегда будут сладкими и высокоалкогольными, а также экстрактивными. Но даже сухие вина в Армении не бывают кислыми в привычном понимании этого слова.
Виноградники находятся высоко над уровнем моря, что позволяет винограду вызревать равномерно и полностью. Виноград в Армении так и называют – «дитя солнца». Иногда солнца бывает слишком много - виноградники приходится орошать. Зимой виноградники нередко приходится укрывать, потому что зимы здесь 20-градусные. Такое колебание сезонных температур напрямую формирует качества винограда – виноград в Армении способен накапливать до 30% сахара в ягодах. Поэтому армянские вина, если их не сделать сухими, всегда будут сладкими и высокоалкогольными, а также экстрактивными. Но даже сухие вина в Армении не бывают кислыми в привычном понимании этого слова.
400 автохтонных сортов винограда – не полностью изученная тема армянского виноделия. Сегодня активно используют примерно 20 автохтонов. Задача относительно остальных – четко идентифицировать, проследить генетические связи и, возможно, вновь окультурить сорта, которые не совсем успешно пережили эпоху советского виноделия в Армении.
В советский период решено было превратить Армению в «страну коньяка» (хотя, конечно же, по всем цивилизованным правилам, это должна была быть «страна бренди»), а Грузию – в «страну вина». Так множество сортов винограда, наименее подходящих для производства «коньяка», было заброшено. Виноград если не выкорчевывался, то постепенно дичал, поэтому, когда современные армянские виноделы попытались вернуть все на свои места, старые лозы пришлось отыскивать на больших горных высотах и возвращать в долины. Сегодня по-прежнему большая часть винограда Армении идет на производство бренди. В остальную часть виноградников вложены инвестиции многочисленной армянской диаспоры, количество которой в два раза превышает число армян, живущих внутри Армении.
В советский период решено было превратить Армению в «страну коньяка» (хотя, конечно же, по всем цивилизованным правилам, это должна была быть «страна бренди»), а Грузию – в «страну вина». Так множество сортов винограда, наименее подходящих для производства «коньяка», было заброшено. Виноград если не выкорчевывался, то постепенно дичал, поэтому, когда современные армянские виноделы попытались вернуть все на свои места, старые лозы пришлось отыскивать на больших горных высотах и возвращать в долины. Сегодня по-прежнему большая часть винограда Армении идет на производство бренди. В остальную часть виноградников вложены инвестиции многочисленной армянской диаспоры, количество которой в два раза превышает число армян, живущих внутри Армении.
Главные автохтоны Армении – это красный Арени и белый Воскеат.
Арени (Areni, он же Сев («Черный») Арени и Арени Нуар) – самый древний сорт винограда Армении. Исследования показали, что генетически он не связан ни с одним другим сортом. Арени - № 1 среди топовых армянских автохтонных вин. Его вкусовые характеристики очень разнообразны и зависят от почвы, микроклимата, высоты произрастания, стиля винодела и т.д. Такую вариативность Арени сравнивают с «капризностью» Пино Нуара. В целом, ему присущи тона вишни, черного перца, черного чая.
Арени (Areni, он же Сев («Черный») Арени и Арени Нуар) – самый древний сорт винограда Армении. Исследования показали, что генетически он не связан ни с одним другим сортом. Арени - № 1 среди топовых армянских автохтонных вин. Его вкусовые характеристики очень разнообразны и зависят от почвы, микроклимата, высоты произрастания, стиля винодела и т.д. Такую вариативность Арени сравнивают с «капризностью» Пино Нуара. В целом, ему присущи тона вишни, черного перца, черного чая.
Воскеат (Voskehat) - древний армянский сорт винограда, название которого в переводе означает «золотая ягода». Воскеат в армянском языке имеет женский род и именуется «царицей белых вин». Из этого сладкого сорта винограда одинаково хорошо получается вино хересного типа «Аштарак» и десертные вина позднего сбора урожая. На высокогорьях из Воскеата делают сухие вина, которые могут быть легкими и свежими, а могут – и маслянистыми со сложной ароматикой. В целом, для Воскеата характерны тона груши, дыни, цветочные ноты.
Основные винодельческие регионы Армении: Арарат, Армавир, Арагацотн, Вайоц-Дзор.
Главные сорта винограда: красные - Арени, Хндохни, Кахет, Ахтанак, Тиграни, Тозот, Аваги, Чраги, Карч Мат, Мовсеси, Меграбуйр и европейские сорта; белые - Воскеат, Кангун, Чилар, Аревик, Лалвари, Джерджерук, Джрали, Бердаки и европейские сорта.
Главные сорта винограда: красные - Арени, Хндохни, Кахет, Ахтанак, Тиграни, Тозот, Аваги, Чраги, Карч Мат, Мовсеси, Меграбуйр и европейские сорта; белые - Воскеат, Кангун, Чилар, Аревик, Лалвари, Джерджерук, Джрали, Бердаки и европейские сорта.
Главные винодельни:
- 1Karas Wineryлинейка вин Terras de Armenia. Самое инновационное предприятие Армении, работающее с классическими европейскими сортами винограда. Из автохтонов в список входит только белый Кангун. Более 5 лет в качестве консультанта с Karas работает Мишель Роллан. Его детище - винтажи Grand Karas. Karas White – это Шардоне, Кангун, Ркацители. Karas Muscat - Мускат Оттонель. Karas Reserve - Сира, Монтепульчано, Пти Вердо и Анчелотта.
- 2Voskeni Wineryорганическая винодельня, работающая с автохтонными сортами Армении. На участке у Аштарака Voskeni экспериментирует со 100-летними лозами. Voskeni White – это Воскеат 90%, Гарандмак 5%, Чилар 5%. Voskeni Red – бленд Арени и Хндохни.
- 3ArmAsпроект «новой волны» Армении, работающий под кураторством итальянских энологов. Флагманы: ArmAs Rose, ArmAs Karmrahyut, ArmAs Voskehat Reserve, ArmAs Areni Reserve.
- 4Armenia Wineодна из крупнейших винодельческих компаний Армении. Takar White - Кангун 100 %. Takar Red Reserve – Арени 80%, Саперави 20%. Tariri Red - Арени 50%, Каберне Совиньон 25%, Мерло 25%.
- 5Van Ardiвесь автохтонный виноград семейной винодльни произростает «на собственных корнях», без противофиллоксерных прививок. Kangun - Кангун 100%. Areni Reserve - Арени 100%.
- 6Hin Areni– винодельня, расположенная в сердце исторического виноделия Армении, в селе Арени. Вино в элегантном современном стиле. Основной сорт - Арени.
- 7Zorahодна из ведущих компаний страны, работающая под руководством команды итальянских энологов. Специализация - карасные вина (винификация в глиняных сосудах) из армянских автохтонов.
- 8Maran Wineryвина из редких автохтонов Тозота, Аваги, Хатуна Харджи. Флагманы: Bagratuni White - Алиготе, Хатун Харджи и Bagratuni Red - Арени.
- 9Trinity Canyon Vineyardsкооперация автохтонов и европейских сортов винограда. Вина с говорящими названиями 6100 Rose и 6100 Red.
Если вам интересно изучать вино вместе с нами – приглашаем на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине".
Регистрируйтесь по кнопке:
Регистрируйтесь по кнопке: