Винные праздники
Божоле Нуво. Праздник и вино
Примерно с середины ноября каждого года Франция вступает в игру под названием «Божоле». Примкнуть к этой аттракции очень и очень просто: нужно продегустировать молодое Божоле нового урожая, пуститься в дискуссию о том, что в Божоле этого года лучше – вкус или аромат – и обязательно сравнить свои впечатления с прошлогодней экспрессией.
Так завязываются знакомства, поддерживаются разговоры
и улучшается погода.
Регистрируйся на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине"
С молодым Божоле всё не так, как с остальными: стандартизировать его и просто отнести к категории красных сухих вин не представляется возможным. Это свежее, резкое вино из винограда сорта Гамэ, иногда шипучее, неструктурированное, довольно кислотное, сумело добиться двух главных своих успехов: оригинальной гаммы фруктовых ароматов, которую иногда хочется сравнить с «фруктовой атакой», и праздничного восприятия себя, что делает Божоле не вином, а международным событием.

Сам виноград Гамэ – по-французски «Черный Гамэ с белым соком» - растет как дерево, его не нужно подвязывать, отчего виноградники Божоле выглядят так, как-будто их проредил комбайн-перфекционист. Но самое главное то, на чем растет Гамэ, – растет он на гранитных почвах – и это, нужно сказать, не самая завидная терруарная судьба.
Гамэ быстро созревает, но не способен к выдержке. О качестве вина из Гамэ задумались еще в средневековой Бургундии, к 14 веку сочтя Гамэ «менее благородным», чем остальные виноградные сорта региона, наложив запрет на его выращивание и оттеснив на южную периферию Бургундии, в Божоле, где Гамэ благополучно просуществовал в окрестностях Лиона до 19 века, ни на что особо не претендуя. Если вино не приспособлено к длительному хранению, значит такой «скороспелости» просто нужна новая экономическая модель: вино из винограда Гамэ нужно пить молодым, и побыстрее. Все гениальное – просто, особенно в таком богатом городе, как Лион. Так Божоле стало третьей рекой Лиона. Первые две – Рона и Сона – соседствуют с виноградниками Божоле, протянувшимися на несколько десятков километров вдоль Соны к Лиону.

Но слава местного вина для Божоле никогда не была комплиментарной, особенно в масштабах винодельческой Франции. Придерживаясь правил конкуренции, но не без объективности, один бордоский винодел как-то сказал о Божоле: «До 1950-х годов это вино даже никогда не видело бутылку изнутри, а потом какой-то странный снобизм вытащил его из забегаловок Лиона к мировой славе».
Гениальный маркетинг, вера божолезских виноделов в свою негоциантскую жилку и, главное, - простая и такая понятная человеческая потребность в празднике – 70 лет назад сделали Божоле ноябрьским ожиданием Франции, а позже – США, Японии, Германии, Нидерландов и еще сотни стран мира. На площади города Божё каждый третий четверг ноября, в полночь, откупориваются бочки с молодым вином нового урожая. Через несколько часов Божоле Нуво появится в ресторанах, бистро, барах и просто на винных полках Франции и прочих стран. На заведениях развешены плакаты с надписью «Le Beaujolais Nouveau est arrivé!» - «Божоле нуво прибыло!».
Декор плакатов дополняется маленькими картонными человечками с поднятыми руками, длинными носами, которые, однако, в поднятой руке умудряются держать бокал Божоле.
Божоле Нуво прибыло
На улицах Парижа и других городов - оркестранты родом из старой Франции. Знаменитые пританцовывания в ноябре и песни вслух, хором, компаниями. Бесплатные бокальчики Божоле в первый день продаж. Сегодня Божоле, этот нелюбимый родственник Бургундии, производит вина в два раза больше, чем его статусная тетушка.

Ну и что, что винификация Божоле Нуво длится всего 6 недель – за этот период каждая ягода Гамэ в чане с углекислым газом экстрактируется во внушительное число веществ с фруктовыми оттенками, главный из которых, все-таки, - аромат свежего винограда. В разные годы и в разной степени, в Божоле слышны ароматы красных ягод - вишни, клубники, смородины, малины. Некоторым Божоле напоминает о клубничном компоте, иногда – о банане, как в прошлом, эпически неудачном для вкуса Божоле Нуво году. Все это на фоне свежести, резкости, прозрачности, почти полного отсутствия танинов и цены 2-10 евро за бутылку Beaujolais Nouveau во Франции.
Пик продаж молодого Божоле приходится на первую неделю после ноябрьского Праздника Божоле. Продегустировать его все же стоит до Рождества. Если же вы затянете процесс, то вместо Божоле Нуво рискуете попробовать прокисшее Божоле Нуво. И если все-таки вы захотите отточить свой интерес к Божоле не только на примере Beaujolais Nouveau, тогда присмотритесь к Beaujolais Villages и десятку имен Crus du Beaujolais для того, чтобы понять, что же такое рождается на граните и, тем не менее, способно и к выдержке, и к структурированности, и к сильнейшим фруктовым нотам.
Если вам интересно изучать вино вместе с нами – приглашаем на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине".
Регистрируйтесь по кнопке:
Made on
Tilda