Сорта винограда
Монастрель
Испанский Монастрель – это не жизнелюбивый Темпранильо и не цветущая Гарнача. Это мощный, напористый сорт винограда с древней историей и мультиконтинентальной географией.
В Испании он – Монастрель. На Юге Франции – Мурведр.
В Каталонии, Калифорнии и Австралии – Матаро.
И везде он прижился, кое-где сделав по-настоящему головокружительную карьеру.

Регистрируйся на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине"
Монастрель столетиями, вернее – тысячелетиями, культивируется в Западном Средиземноморье. Это один из древнейших испанских автохтонных сортов винограда, завезенный в Испанию финикийцами в 5 веке до н. э. Где находился первоначальный ареал высадки Монастреля в Испании сказать сложно. Каталония и Валенсия считают, что Монастрель – их детище. Но сегодня главные области произростания этого крепкого и засухостойкого винограда – это Валенсия, Мурсия и часть Ла-Манчи на юго-востоке Испании. Монастрель абсолютно доминирует в пяти местных деноминасьонах: в Альмансе, Валенсии, Аликанте, Хумилье и Йекле. Для Монастреля здесь есть главное – сухой, жаркий средиземноморский климат. В нем и созревает виноград с мелкими толстокожими ягодами – идеальная посылка для производства вин глубокого тёмного цвета с высоким содержанием танинов.
Монастрель дает мощные полнотелые вина чернильного цвета, с густыми танинами и массивными ароматами. Чаще всего - это смородиново-ежевичный букет, но в нем также отыскиваются черника, чернослив, заизюмленный виноград, кофе, ваниль, шоколад, древесные тона и ликерные оттенки. Но главная ароматическая особенность Монастреля заключается в том, что он может давать вина с так называемым «мясным» ароматом. Иногда его описывают более деликатно: «животный тон», «тон кожи и дичи». В итоге - вино из Монастреля практически всегда можно назвать концентрированным и пряным.
Алкогольность 14-15% - норма для него. Этот высокий градус и резкость хорошо сглаживаются бочкой. Но Монастрель прекрасно приспособлен к бочке не только по этой причине. Здесь нужно вспомнить, что он – испанец. И именно испанцы научились отлично обращаться с бочкой со времен Великих географических открытий. Морская империя всегда занималась торговлей глобального масштаба и испанские вина проводили очень много времени в бочках, вместе с торговыми кораблями покачиваясь на волнах. Наверное поэтому количество времени, проведенное вином в бочке, - это основа испанской классификации до сегодняшнего дня. Эта морская история напрямую отразилась на Монастреле. Считается, что он был вывезен во Францию через валенсийский порт Мурвьедро, – поэтому во Франции Монастрель и получил имя «Мурведр». По этому же принципу, мигрировав в Австралию через каталонский порт Матаро, Монастрель приобрел в этой части Нового Света имя «Матаро».
Мощному и прямолинейному Монастрелю трудно соответствовать современному запросу на легкие и сбалансированные вина. Внутри самой Испании Монастрель находится где-то в тени Темпранильо и Гарначи. Нелучшие его образцы, или недорогие, бывают грубоватыми, излишне сахаристыми, с простым послевкусием. Раньше вино из Монастреля и вовсе называли «крестьянским», «вареньем», «компотом». Но этот факт не должен никого смущать – итальянское Кьянти тоже когда-то было крестьянским вином, никем особо не любимым. Фокус скорее состоит в том, что Монастрель из Испании точно обладает своим собственным лицом, но вин из 100%-го Монастреля производят совсем немного. Топовые образцы Монастреля со «старых лоз» сегодня делают: Бодега Barahonda, D. O. Yecla, вино Zona Zepa; Бодега Juan Gil, D. O. Jumilla, вино Bruto; Бодега Los Frailes, D. O. Valencia, вино Casa Los Frailes 1771. Эти вина имеют то, что больше всего ценится в современном винном мире, – собственную индивидуальность и легенду.
Монастрель сегодня добивается успеха как часть испанских ассамбляжей. Лучший пример – вино Clio, Бодега El Nido, D. O. Jumilla. Этот бленд Каберне Совиньон–Монастрель крепостью 15,5% был не раз обласкан критиком Робертом Паркером, став сегодня живой испанской классикой. В немалой степени своим успехом Clio обязано именно индивидуальному характеру Монастреля. Этот характер отлично вписывается в феномен паркеризированных вин - мощных, насыщенных, ярких, танинных.

Сладкий от природы Монастрель – это еще и основа для знаменитого в прошлом Фондийона – «Королевского вина», сладкого кладезя концентрированных ароматов. Возрождением репутации испанского Фондийона сегодня активно занимается бодега Olivares.

Но своего международного признания Монастрель добился не в Испании, а во Франции, под именем Мурведр. Все присущие Монастрелю характеристики сохранились и на французской почве: здесь Мурведр, за свои мощные танины, получил прозвище Еtrangle-chien - «волкодав». Во Франции Мурведр стал звездой южной части Долины Роны, а также занял свое место на виноградниках Прованса и Лангедока. Гренаш-Сира-Мурведр – это типично ронский бленд. При этом Мурведр – неизменная составляющая бленда Chateauneuf-du-Pape. Именно ронским Шатонефам - тяжелым, ярким, насыщенным, взрывным, с крепостью 14,5% - Роберт Паркер несколько раз присудил 100 баллов из 100 возможных по системе оценивания вин имени себя. 100 баллов – это не просто «удивительное, уникальное вино». 100 баллов – это еще и 500 евро за бутылку.
Мурведр – символический сорт и для Прованса. Здесь в Бандоле, между Тулоном и Марселем, из Мурведра делают красные насыщенные вина с ароматами кожи, специй, красных фруктов, лавра и хвои. Прованский бленд Мурведр-Гренаш-Сенсо – это ароматы красных ягод, черной смородины, дикие растительные тона в букете и высокие танины. Нередко в традиционных для Прованса блендах место Гренаша занимает Кариньян.
Калифорнийские и австралийские образцы Монастреля, который здесь называют или Мурведром, или Матаро, отличаются от испанских или французских большей фруктовостью и плотностью. Мощный австралийский Матаро имеет насыщенные тона черной смородины и выраженные танины. Тенденция такова, что Матаро из Австралии в среднем стоит около 200 долларов за бутылку. А автохтонный испанский Монастрель обходится в 20 раз дешевле. На австралийских терруарах охотно повторяют ронский ассамбляж Гренаш-Сира-Мурведр. Только Сира звучит здесь как «Шираз», а Мурведр в половине случаев – как «Матаро»…
Если вам интересно изучать вино вместе с нами – приглашаем на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине".
Регистрируйтесь по кнопке:
Made on
Tilda