винная география
Penfolds: винное лицо Австралии
Австралия – кенгуру, коалы, лето вместо зимы. Высокая технологичность где-то на краю мира. Что еще? Континент удивительного биоразнообразия, невиданных пожаров, о которых волнуется весь мир, пустынь, лесов и… виноделия. А символ сегодняшнего австралийского виноделия – это Penfolds.
В рейтинге лучших вин 2019 года по версии мирового винного издания Wine Spectator винодельня Penfolds заняла 9-е место с Penfolds Shiraz Barossa Valley RWT Bin 798, 2017. Свою сотню лучших Wine Spectator каждый год выбирает из не меньше чем 10 тысяч значимых вин мира. И быть в этом списке в первой десятке – это точно признание.
Австралийский Penfolds - один из самых стабильно покупаемых винных брендов в мире. Как так получилось, что эта страна-континент со сложным климатом, красными глинистыми почвами и минимумом воды и погодной предсказуемости, научилась создавать культовые вина мирового класса?
Австралийский Penfolds - один из самых стабильно покупаемых винных брендов в мире. Как так получилось, что эта страна-континент со сложным климатом, красными глинистыми почвами и минимумом воды и погодной предсказуемости, научилась создавать культовые вина мирового класса?
Начнем с того, что ее феерическая погода и совершенно безводные почвы очень нравятся винограду. Кажется, европейский виноград нашел место, где наконец можно «страдать» спокойно. Вгрызаться в почву, пускать корни, добывать себе пропитание и давать новые, нетипичные для Европы, вкусы, ароматы и концентрации. А второй секрет – умение делать вино на непростом континенте даже в самые нелучшие годы. Ассамбляжи – сильная сторона Penfolds. Это тот случай, когда сложные условия становятся основой креативности.
Винодельня Penfolds была основана переселенцами из английского Сассекса еще в середине 19 века. Владельцы поместья вблизи Аделаиды, Южная Австралия, высадили здесь первые в регионе виноградные лозы с юга Франции. Это были Сира и Гренаш. Так Сира стал лицом Penfolds с момента самого основания. В Австралии Сира начали называть Ширазом - Shiraz – что мы видим и сегодня. Поначалу из него делали крепленые вина типа Хереса и Портвейна – казалось, ни на что другое местная жара не годится. Через 30 лет Penfolds уже производил треть всего австралийского вина.
Но без влияния Франции виноделие не обходится даже в Австралии. Во-первых, австралийский континент полностью засажен французскими сортами винограда. Здесь нет автохтонов, виноград приплыл по морю в Австралию из Европы и самим виноделием здесь занимаются всего 150 лет.
Но без влияния Франции виноделие не обходится даже в Австралии. Во-первых, австралийский континент полностью засажен французскими сортами винограда. Здесь нет автохтонов, виноград приплыл по морю в Австралию из Европы и самим виноделием здесь занимаются всего 150 лет.
Главный винодел в истории Penfolds, Макс Шуберт, получил образование также в Бордо. В начале 1950-х он был очень впечатлен выдержанными винами Бордо и четко решил создать нечто подобное в Австралии. Этим вином оказалось Penfolds Grange Hermitage, которое сегодня называется просто и легендарно – Grange. Поначалу критики его назвали «варевом из диких ягод» и «сухим порто, который никто в своем уме не купит». Grange Hermitage было откровенно первобытным, непривычно мощным на европейский вкус. Но, как оказалось, выдержка в бутылке способна сгладить все шершавые углы. И в последующие годы на разных дегустациях Grange Hermitage начал получать некоторое признание.
В 1971 году на слепой дегустации во Франции вина долины Роны поделили первое место с «каким-то австралийским вином». Это был «Grange». В 1995 году журнал Wine Spectator уже назвал «Grange 1990» вином года.
В 1971 году на слепой дегустации во Франции вина долины Роны поделили первое место с «каким-то австралийским вином». Это был «Grange». В 1995 году журнал Wine Spectator уже назвал «Grange 1990» вином года.
Сегодня Penfolds Grange - это Шираз с небольшой долей Каберне Совиньона, выдержанный в новых бочках из американского дуба. И легенда винного мира и винодельческий символ Австралии крепостью 14,5%. Но от слова Hermitage в названии пришлось отказаться – иначе бы французские виноделы затаскали Penfolds по судам. Цена у Grange совсем не робкая - 1500 долларов за бутылку.
Penfolds сегодня руководит Питер Гаго. В 2011 году журнал Decanter включил его в список 50 влиятельнейших фигур в мире вина. Философию винодельни Гаго формулирует так: «Мы делаем вина с отдельных небольших виноградников, если хотим показать красоту конкретного места. Мы делаем вина с разных виноградников, находящихся внутри одной географической винодельческой области, когда хотим показать традиции и особенности этой зоны. Мы делаем вина из совсем разных мест внутри одной страны, если мы пытаемся выразить наше собственное видение вина, стиль и вкус нашего винодельческого дома. Это три совершенно разные идеи, разные задачи, разные концепции».
Главный эксперимент Penfolds – это смелость смешивать виноград из разных регионов Австралии. Мастерство ассамбляжа здесь обусловлено сложными климатическими условиями, когда в рамках одной страны соединены и пустыни, и эвкалиптовые леса, и холодные участки. Вина Penfolds – это виноград с 220 виноградников из разных частей Австралии. С неизменно устойчивым качеством.
Винодельня Penfolds – это стандарт качества за пределами Старого Света. В 2013 году журнал Wine Enthusiast назвал Penfolds винодельней №1 Нового Света. У Penfolds большая линейка вин, от простых наименований до топовых брендов.
Винодельня Penfolds – это стандарт качества за пределами Старого Света. В 2013 году журнал Wine Enthusiast назвал Penfolds винодельней №1 Нового Света. У Penfolds большая линейка вин, от простых наименований до топовых брендов.
Penfolds – это преимущественно красные вина. Эти вина называются либо «художественно», например, St. Henri Shiraz. Либо содержат слово Bin – «резервуар, емкость» и № такой-то, что означает маркировку бочек с особенно хорошим вином, например, Bin 28 Shiraz.
Bin 389 - легенда из Шираза и Каберне, которую еще называют Baby Grange – «младшим братом» топового вина. Они действительно много чем похожи. 389 – это бленд Шираза и Каберне из винограда, который по качеству лишь немного уступает уровню Grange. «Второе вино в Penfolds» обладает многими характеристиками «первого»: от сложного, густого аромата до многогранности вкуса. Но цена его раз в 10 ниже, чем у Grange. Bin 389 – возможно самое коллекционируемое вино Австралии.
Но есть у Penfolds и базовый качественный уровень – линейка вин Rawson's Retreat стоимостью от 20 долларов за бутылку.
Bin 389 - легенда из Шираза и Каберне, которую еще называют Baby Grange – «младшим братом» топового вина. Они действительно много чем похожи. 389 – это бленд Шираза и Каберне из винограда, который по качеству лишь немного уступает уровню Grange. «Второе вино в Penfolds» обладает многими характеристиками «первого»: от сложного, густого аромата до многогранности вкуса. Но цена его раз в 10 ниже, чем у Grange. Bin 389 – возможно самое коллекционируемое вино Австралии.
Но есть у Penfolds и базовый качественный уровень – линейка вин Rawson's Retreat стоимостью от 20 долларов за бутылку.
Если вам интересно изучать вино вместе с нами – приглашаем на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине".
Регистрируйтесь по кнопке:
Регистрируйтесь по кнопке: