Вино в Христианстве
Вино в Библии и Христианстве. Vol.1
Вино всегда связывалось с цивилизованностью и культурой – в противовес варварскому образу жизни. «Вар-вар» - таким непонятным набором звуков казались грекам и римлянам языки других народов. Но варварство характеризуется не только непонятностью языка. Варварство – это неумение качественно культивировать землю, выращивать зерно, виноград и оливу. Поэтому тот, кто претендовал на внимание миллионов, был просто обязан сделать хлеб и вино своими символами.
Регистрируйся на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине"
Нам сегодня кажется, что вино – это исключительно алкогольный напиток. Но во времена, когда его впервые произвели – 8 тысяч лет назад – это был такой же базовый продукт питания, как хлеб, молоко и оливковое масло. В Грузии, на родине виноделия, работа на винограднике для главы семейства всегда была важнее всех других дел. Грузины, один из первых христианских народов на планете, и сегодня уверены, что «вино – это дар божий, оно наполняет сердца радостью, дает силу телу и чистоту душе». Виноделие в древности было процессом не менее трудоемким, чем сегодня, но не меньшую задачу составляла и сложность хранения. С этой целью в вино добавляли травы, глину, соль, мел, сосновую смолу, мирру, измельченный мрамор. Экспериментировали со вкусом вина при помощи меда, оливкового масла, толченых трав и орехов, семян укропа, корицы. Но главное – древнее вино было сладким и густым, потому что виноградники всегда разбивались на теплых и сухих (часто - жарких и засушливых) территориях Средиземноморья и Ближнего Востока. В Библии даже упоминается «вино, которое само движется» – вероятнее всего речь идет об игристом вине. Именно поэтому вино в древности разбавляли водой – не только для того, чтобы уменьшить его алкогольность, бывшую следствием жаркого климата, но и просто для того, чтобы его было удобнее пить. Привычное для нас вино современного типа – текучее, с разными уровнями сахаристости и кислотности, - появилось позднее, в начале нашей эры, в прохладном климате Европы, и здесь оно впервые перестало напоминать виноградный кисель.
Слова «вино» и «виноградная лоза» упоминаются в Библии до 300 раз, потому что книги Ветхого Завета и новозаветные тексты появившегося в начале эры христианства – это в немалой степени зеркало жизни той эпохи. Ее представления об устройстве мира, ее еда, одежда и взаимоотношения между людьми и государствами. Но когда мы слышим что, хлеб - тело Христово, а вино - символ его крови, нам трудно предположить, что в данном случае у слова «вино» может быть несколько значений. В древнееврейском языке есть около десятка слов для обозначения разных состояний вина – молодого, перебродившего, подкисшего, разбавленного, сделанного не из винограда, а из других сладких фруктов, отдельные слова есть для самой лозы и виноградного сока. Но не зря ремесло переводчика и толмача было важным во все времена – при переводе Библии с древнееврейского на древнегреческий язык эти множественные и оттеночные понятия были сведены к одному греческому слову «ойнос» - считается, что оно обозначает и «вино», и «сок» и «лозу». И если учесть, что Библия с греческого сегодня переведена на практически все языки народов, исповедующих христианство, то ответственность за перевод и передачу понятий не уменьшается, а растет. Так или иначе, вино и хлеб – это символы причастия в христианстве. Средневековая Европа не просто развила древневосточную и греко-римскую традицию виноделия, но сделала ее своей. Рим и Византия распались, но на их обломках появились десятки государств, объединенных одной главной идеей и властью – христианской религией.
Христианская традиция ценит виноградное вино. Средневековые города, аббатства и резиденции богатых монашеских орденов были окружены виноградниками: церкви нужно вино для святого причастия, а правящему сословию – просто нужно. Франция с галльских времен (с первых веков нашей эры) стала центром европейского виноделия и главным поставщиком вин для всего континента. Северные холодные страны, эти «обездоленные края», в которых виноград не способен к вызреванию, смирились с данным статус-кво, но только не англичане – захватив Аквитанию вместе с Бордо, представители туманного Альбиона стали иметь возможность наслаждаться великолепными кларетами – красными бордоскими винами - непосредственно в месте их производства. За это, правда, пришлось заплатить Столетней войной и дальнейшим отказом от французских вин в знак вражды с Францией. После того, как англичане повздорили с испанцами, им пришлось отказаться и от испанских вин. Но как хорошо, что на свете есть Португалия. С тех пор Англия – главный европейский потребитель и ценитель крепленого портвейна... Конечно, вино в Европе в основном было доступно знати, рыцарству, городским жителям и духовенству. В строгом монашеском уставе ордена святого Бенедикта можно найти отдельный пункт, касавшийся винопития: монахам полагалась гемина вина в день, что в сегодняшних мерах объема - примерно пол-литра…
Если вам интересно изучать вино вместе с нами – приглашаем на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине".
Регистрируйтесь по кнопке:
Made on
Tilda