вино и религия
Вино для Папы Римского
Как известно, Ватикан – это государство в государстве, со всех сторон окруженное Римом. В этом сердце католического мира потребляют наибольшее количество вина на душу населения в год. Все просто – церкви нужно вино для причастия. Поэтому у Ватикана есть собственные винные подвалы, собственный виноградник и винодельня под названием Cuvee du Vatican. Но что еще более знаково – папский престол впервые занимает понтифик, который называет вино неотъемлемой жизненной радостью. На этом феноменально-позитивный подход Папы Франциска I к жизни не заканчивается…
«Вода нужна, чтобы жить, но вино символизирует изобилие и радость праздника» - после этих слов количество почитателей Папы Франциска в мире, скорее всего, увеличилось. Нынешний Папа вообще производит впечатление человека, имеющего действительно большой жизненный опыт. Папу Франциска I считают теплым человеком, в противоположность предыдущему Папе Бенедикту XVI, который производил впечатление человека холодной немецкой традиции.
Франциск же – итальянец по происхождению, родившийся, выросший и ставший священнослужителем в Аргентине. Перед тем как стать членом Иезуитского Ордена, будущий Папа успел поработать вышибалой в ночном клубе Буэнос-Айреса. А также уличным уборщиком и ассистентом в химической лаборатории. И уже после стал ректором католического колледжа и кардиналом.
Франциск же – итальянец по происхождению, родившийся, выросший и ставший священнослужителем в Аргентине. Перед тем как стать членом Иезуитского Ордена, будущий Папа успел поработать вышибалой в ночном клубе Буэнос-Айреса. А также уличным уборщиком и ассистентом в химической лаборатории. И уже после стал ректором католического колледжа и кардиналом.
Папа Франциск в своих выступлениях часто упоминает тему вина. Это универсальная метафора. Например, пожилых людей Папа сравнивает с «винтажными винами» - хорошие люди, как и хорошие вина, с возрастом становятся лучше. На одной из встреч с итальянскими виноделами и сомелье Папа заметил: «Я далеко не ханжа. Я очень ценю вино. Пью вина Италии и других стран. Но в меру, братья мои, все в меру».
В принципе, все это неудивительно. Вино – часть христианской традиции. Лучшими виноделами в Средние века были именно монахи. Вино и хлеб – символы причастия. В монашеском уставе Ордена Бенедиктинцев можно найти четко прописанные правила винопития: монахам полагается «гемина» вина в день. В сегодняшних мерах объема – это примерно пол-литра.
В принципе, все это неудивительно. Вино – часть христианской традиции. Лучшими виноделами в Средние века были именно монахи. Вино и хлеб – символы причастия. В монашеском уставе Ордена Бенедиктинцев можно найти четко прописанные правила винопития: монахам полагается «гемина» вина в день. В сегодняшних мерах объема – это примерно пол-литра.
Но не только с христианской традицией связано особое отношение Папы к вину. Дед понтифика занимался виноделием в окрестностях Асти, Пьемонт, Италия. Отец будущего Папы эмигрировал в Аргентину, но культ вина в семье эмигрировавших итальянцев сохранился. Дед был действительно хорошим мастером вина. Он делал вино из редкого сегодня автохтонного пьемонтского сорта Гриньолино. Этот сорт называют «самым светлым из красных» в Италии. Он очень высококислотен, имеет бледный цвет, высокие танины и очень непрост в винификации. Причина танинности кроется в косточках – их в ягодах Гриньолино содержится гораздо больше, чем в других стандартных красных сортах. Сегодня винные критики Италии уверены, что винодельческая история семьи Папы Римского привлечет новую волну внимания к Гриньолино и он обретет популярность не меньше папской.
Какое же вино пьет сам Папа? Об этом можно судить из многочисленных медиа-сообщений о Папе. Когда Франциск принимал в Ватикане своего доброго друга, главного раввина Аргентины, Папа с удовольствием дегустировал кошерное вино. Во время своего пребывания в Германии Папа высказал комплимент немецкому пиву. Из рук Елизаветы II Папа получил в подарок ящик эля, но тут же поделился им с бедными... При папском дворе существует специальная должность сомелье – он и занимается подбором и отбраковыванием вин для винных подвалов Ватикана.
Какое же вино пьет сам Папа? Об этом можно судить из многочисленных медиа-сообщений о Папе. Когда Франциск принимал в Ватикане своего доброго друга, главного раввина Аргентины, Папа с удовольствием дегустировал кошерное вино. Во время своего пребывания в Германии Папа высказал комплимент немецкому пиву. Из рук Елизаветы II Папа получил в подарок ящик эля, но тут же поделился им с бедными... При папском дворе существует специальная должность сомелье – он и занимается подбором и отбраковыванием вин для винных подвалов Ватикана.
Известно, что одно из любимых папских вин - Heras Cordon, Риоха, Испания. Этикетку этого вина отличает специальная пометка – герб и печать Ватикана. Бодега Heras Cordon обладает правом поставки вин к столу Папы Римского и ежегодно делает специальную ограниченную партию вин. В состав этого вина входят три сорта винограда – Темпранийо, Масуэло и Грасиано с лоз возрастом от 18 до 55 лет. В целом, винодельня делает до 1,5 млн. бутылок вина в год и лишь малая часть этого предназначена для поставок в Ватикан.
Следующий папский фаворит – сладкое белое вино Vinsanto с греческого острова Санторини. Сами жители Санторини говорят, что на острове «церквей больше, чем домов, ослов больше, чем людей, и вина, больше чем воды». Здесь действительно действуют 600 церквей различных конфессий. А вино здесь делают из подсушенного на солнце древнего автохтонного сорта винограда Ассиртико. Виноград растет на вулканических почвах: да, Санторини – это в прошлом действующий вулкан. Здесь очень-очень жаркий климат и практически нет пресной воды. Именно в таких условиях рождается концентрированное, бархатистое сладкое вино, поставляемое в Ватикан.
Следующий папский фаворит – сладкое белое вино Vinsanto с греческого острова Санторини. Сами жители Санторини говорят, что на острове «церквей больше, чем домов, ослов больше, чем людей, и вина, больше чем воды». Здесь действительно действуют 600 церквей различных конфессий. А вино здесь делают из подсушенного на солнце древнего автохтонного сорта винограда Ассиртико. Виноград растет на вулканических почвах: да, Санторини – это в прошлом действующий вулкан. Здесь очень-очень жаркий климат и практически нет пресной воды. Именно в таких условиях рождается концентрированное, бархатистое сладкое вино, поставляемое в Ватикан.
Ну и напоследок мы расскажем историю, которую этим летом всем рассказал журнал Wine Spectator. Свой полет на юбилейный Всемирный Совет Церквей Папа Франциск I сопроводил в самолете итальянским игристым вином, сделанным по классическому методу шампанизации. Это вино - Enrico Serafino Brut Spumante Metodo Classico 2013 из региона Альта Ланга, Пьемонт. Это классический бленд Пино Неро (Нуара) и Шардоне с выдержкой на осадке втечение 36 месяцев и стоимостью чуть более 20 евро…
Если вам интересно изучать вино вместе с нами – приглашаем на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине".
Регистрируйтесь по кнопке:
Регистрируйтесь по кнопке: