Оттенки и вкусы
У вина из Каберне Совиньон очень насыщенный вкус, рубиновый с красным оттенком цвет, высокая танинность и внушительный алкоголь - 13 – 15,5 %. Но главная его характеристика - четко выраженный оттенок чёрной смородины во вкусе.
Тона фруктов: чёрная смородина, зрелая вишня, черноплодная рябина, ежевика.
Цветы и растительность: фиалка, мята, лакрица, можжевельник, паслен, оливки.
Специи: имбирь, чёрный перец, болгарский перец, душистый перец.
Тона выдержки: ваниль, дым, кожа, мокрое дерево, сигара, кедр.
Также в букете: слива, гранат, табак, черные фрукты и ягоды, аспарагус, сафьян.