винные критики
Большой критик: Даниэле Чернилли
Запутанность итальянской винной классификации, в которой «наименование, контролируемое по происхождению», не гарантирует полноты вкуса вина, а Супертоскана до сих пор ютится в рамках категории «местных вин», способна вывести из себя любого. Но вот Даниэле Чернилли спокоен и выдержан, потому что разбирается во всем и является авторитетнейшей личностью в сюрпризном мире итальянского виноделия.
Кажется, это традиция – чтобы стать лучшим винным критиком своей страны или даже мира, нужно быть успешным юристом (Роберт Паркер), закончить Оксфорд, специализируясь на математике (Дженсис Робинсон), преподавать античную историю в Сорбонне (Мишель Беттан) или быть доктором философии в Римском университете, как Даниэле Чернилли – винный критик и главный винный блоггер Италии. Именно такого уровня и отношения к себе требует европейское вино – энциклопедические знания, систематизация, суперпамять, подходы, ходы и выходы, формирование философии вина, не меньше.
Формат винной критики, принятый в Италии, - выпуск итоговых винных гидов с оценками за год. Этих гидов в Италии несколько: Espresso, Veronelli, Bibenda, Vini Вuoni. Но важнейший из них – справочник Gambero Rosso, созданный Даниэле Чернилли в 1986 году. Когда Чернилли начинал писать о вине, в Италии, как ни странно, никто особенно этим не занимался. Вино было принято пить, а не анализировать. Причем, похоже, со времен Древнего Рима. Чтобы понять глубину профессионального замысла Даниэле Чернилли, нужно вспомнить, откуда же мы знаем это название - Gambero Rosso...
В итальянской сказке о Пиноккио есть таверна с названием «Gambero Rosso». Именно в ней Кот и Лиса облапошивают Пиноккио, забрав денежки и махнув хвостом напоследок. Судя по всему, «Gambero Rosso» – это намек на всех покупателей вин вместе взятых, а гид-справочник в данном случае - проводник в мире вина, без которого легко расстаться с деньгами и не получить ожидаемого впечатления от вина.
В итальянской сказке о Пиноккио есть таверна с названием «Gambero Rosso». Именно в ней Кот и Лиса облапошивают Пиноккио, забрав денежки и махнув хвостом напоследок. Судя по всему, «Gambero Rosso» – это намек на всех покупателей вин вместе взятых, а гид-справочник в данном случае - проводник в мире вина, без которого легко расстаться с деньгами и не получить ожидаемого впечатления от вина.
За 25 лет работы в Gambero Rosso Даниэле Чернилли оценил и классифицировал приблизительно 150 тысяч вин. Он стал лучшим журналистом Италии, пишущим о вине. И вообще – тем человеком, который однажды назвал вина Анджело Гайи, известнейшего итальянского винодела, «бездушными». Чернилли трижды был внесен в список «50-ти самых влиятельных людей в мире вин» журналом Decanter. Но главное – он изобрел знаменитую итальянскую систему оценки вин «Три бокала» - Tre Bicchieri. До сих пор эта оценка от Gambero Rosso – самая важная и желательная для каждого винодела Италии.
В чем суть «Трех бокалов»? Стандартная бутылка вина – это 6 бокалов по итальянским меркам. Выпить бутылку вина в одиночку – это дурной тон. Лучше всего это делать вдвоем, а значит каждый из вас может выпить по 3 бокала – если вино вам очень понравилось. Если вы выпьете по 2 бокала – вино вам, наверное, понравилось, но чуть меньше. И если по 1 – вино, наверное, так себе. Но если вы не осилите и 1 бокала - лучше больше не встречаться с этим вином. В принципе, Даниэле Чернилли всегда прямолинеен, и выдает свои оценки без лишнего пиитета перед именами производителей. Для винного критика и журналиста важно оставаться независимым. Поэтому, как только политика Gambero Rosso стала более расчетливой и маркетинговой, Чернилли покинул издание, одним из основателей которого был.
Сейчас у Даниэле Чернилли есть собственный винный гид, редактором которого он является, - Essenziale ai Vini d'Italia. Он существует в электронном виде на итальянском и английском языках, а также издается раз в год в «очень старомодном» формате – в виде бумажной книги. Гид анализирует только итальянские вина – для этого команда экспертов дегустирует 15-20 тысяч вин в год, но все рецензии и рекомендации Чернилли пишет исключительно сам. Ежегодно в гиде описывается работа более 1000 виноделен, из них 200 – новые.
Сегодня Даниэле Чернилли самый уважаемый винный журналист и лучший винный блоггер Италии. У него есть еженедельная колонка о вине в главной итальянской газете Corriere della Sera. Но главное – это его онлайн-проект doctorwine.it. DoctorWine - онлайн-ресурс, посвященный итальянскому вину и виноделию. Самого Чернилли так и называют - Doctor Wine - правда, в тех случаях, когда не называют «Маэстро». По словам Чернилли, у названия DoctorWine есть два значения – это и вино, которое может быть доктором, и человек, все об этом вине знающий. Особенно – если этот человек доктор философии. К тому же, название из двух английских слов запомнить гораздо легче, чем специфическую итальянскую фамилию.
Название DoctorWine стало зарегистрированным брендом – писать его нужно одним словом, с двумя заглавными буквами. Концепция в данном случае – создать узнаваемое в мире вина сочетание букв DW, по аналогии с WS - Wine Spectator, и WA - Wine Advocate.
Название DoctorWine стало зарегистрированным брендом – писать его нужно одним словом, с двумя заглавными буквами. Концепция в данном случае – создать узнаваемое в мире вина сочетание букв DW, по аналогии с WS - Wine Spectator, и WA - Wine Advocate.
Даниэле Чернилли на DoctorWine пользуется 100-балльной системой оценки вин, в которой:
70 -79 – Выше среднего или Хорошо
80 – 89 – Очень хорошо
90 – 100 – Отлично, но
95 – 100 - «Лучшие из лучших»
Ежегодно Даниэле Чернилли присуждает Faccino DoctorWine - специальную премию для производителей, чьи вина заслуживают оценки 95 – 100 баллов. В последние годы «доктор прописывал» Brunello di Montalcino, Greco di Tufo, Barolo Villero, Bolgheri Sassicaia, Franciacorta Cuvee Annamaria Clementi Rose, Amarone della Valpolicella и т. д.
Лучшими винами 2019 года, получившими 100 баллов из 100, названы: Barbaresco Sorì San Lorenzo 2016 Gaja и Amarone Vigneto di Monte Lodoletta 2013 Dal Forno.
70 -79 – Выше среднего или Хорошо
80 – 89 – Очень хорошо
90 – 100 – Отлично, но
95 – 100 - «Лучшие из лучших»
Ежегодно Даниэле Чернилли присуждает Faccino DoctorWine - специальную премию для производителей, чьи вина заслуживают оценки 95 – 100 баллов. В последние годы «доктор прописывал» Brunello di Montalcino, Greco di Tufo, Barolo Villero, Bolgheri Sassicaia, Franciacorta Cuvee Annamaria Clementi Rose, Amarone della Valpolicella и т. д.
Лучшими винами 2019 года, получившими 100 баллов из 100, названы: Barbaresco Sorì San Lorenzo 2016 Gaja и Amarone Vigneto di Monte Lodoletta 2013 Dal Forno.
Если вам интересно изучать вино вместе с нами – приглашаем на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине".
Регистрируйтесь по кнопке:
Регистрируйтесь по кнопке: