Энотерапия
Как стать красивой с помощью вина
Испанские ученые не так давно сформулировали один занимательный принцип релаксации в нашем не очень располагающем к расслаблению мире: «Нервным женщинам шампанское нужно пить каждый день». Мы не будем интересоваться у науки, нужно ли добавлять к шампанскому клубнику со сливками, например. Практическое наблюдение за женской частью нашей планеты однозначно подсказывает – да, нужно.
У понятия красоты давняя насыщенная история и самая широкая география. Еще 50 лет назад супруга шаха Ирана династии Пехлеви принимала молочные ванны в наилучших традициях красоты цариц древней Персии. Сегодня ванны с шампанским считаются вполне эффективным методом преодоления синдрома хронической усталости и, наряду с ваннами с красным вином, занимают центральное место в современной винной spa-терапии.
Если окинуть взглядом историю многовековой битвы женщин за красоту, то стоит признать, что главное в этом процессе – практический результат и безопасность средств. Вино в этом смысле всегда было продуктом востребованным и, более того, одобряемым: в период античности – медициной, в эпоху Средних веков – церковью. Римские термы, у которых кроме мытья была еще одна важная функция, – городская коммуникация – трудно себе представить без кубка вина в руках посетителей. Этот тип отдыха и гигиены был составной частью римской цивилизации, наряду с правом, армией, культурой, философией и литературой. Под римским влиянием Европа восприняла и термы, и вино. Sanitas per aqua – или коротко SPA – это простая убежденность римлян, что «здоровье – в воде» (у римлян что-то было еще про «истина – в вине», но это тема для отдельного разговора).
Именно так современный бельгийский городок и spa-курорт с большим количеством минеральных источников получил от римлян свое название: много источников – много терм, и вода в них до сегодняшнего дня называется термальной.
Именно так современный бельгийский городок и spa-курорт с большим количеством минеральных источников получил от римлян свое название: много источников – много терм, и вода в них до сегодняшнего дня называется термальной.
Винные spa – это тренд последних 20 лет. И центром этого нового типа туристической стратегии стал французский Бордо – регион, само название которого ассоциируется с вином, виноделием и всем, что с ними связано. Эталоном для услуг винной spa-терапии служит бордосский центр Les Sources de Caudalie. Здесь впервые, при содействии университета Бордо, посмотрели на энологию под углом релаксации, оздоровления и бьюти-сервиса. Это предполагает термальные ванны с добавлением вина, процедуры пилинга, обертывания с применением виноматериалов – энотерапию интересует виноградная лоза целиком, включая листья, косточки и кожуру винограда. А также использование специализированной антиоксидантной косметики, базовым принципом которой является борьба со старением кожи при помощи органических кислот, минералов, витаминов и особенно - виноградных полифенолов, самым парадоксальным и обсуждаемым среди которых является ресвератрол.
Ресвератрол – это хит популярной медицины, диетологии и косметологии последних десятилетий. Похоже, что именно он – основа «Французского парадокса». Всем известны особые отношения французов и француженок с едой – разнообразной еды должно быть много, но есть ее нужно хоть и полноценными, но небольшими порциями, игнорируя перекусы. Следить за весом нужно априори, но при этом можно употреблять внушительные количества сыра, сливочного масла, французской выпечки, мяса и паштетов. Еду сопровождает вино или же еда сопровождает вино – в зависимости от времени, места и перспектив обеда или ужина. В итоге, среднестатистический француз потребляет 108 гр. жиров животного происхождения в день, а среднестатистический американец – 72 гр. Но по статистике уровень сердечно-сосудистых заболеваний в США на порядок выше, чем во Франции.
Большинство исследователей сходятся на том, что причина хорошего здоровья населения Франции заключается в умеренном (sic!) употреблении красного вина. Причем польза малых доз алкоголя считается доказанным фактом довольно давно, ресвератрол же, один из предполагаемых компонентов «Французского парадокса», еще не получил статус факта, но уверенно к нему движется. Под «умеренным употреблением» подразумеваются 1 – 2 бокала вина в день (причем, не только красного, но и белого – просто количество ресвератрола в белом вине несколько меньше). Объем важен, так как меньшее или большее количество регулярно употребляемого вина ломает благотворную французскую статистику.
Если взять во внимание, что виноделием, а значит употреблением вина, французы занимаются полторы тысячи лет, отчасти становятся понятны причины современной долгой французской старости. Как не вспомнить одну 122-летнюю француженку, за историей которой несколько десятков лет следила вся французская нация. Пожилая мадам в 90-летнем возрасте продала свою дорогостоящую квартиру по цене значительно меньше рыночной при условии, что продолжит жить в ней до своей кончины и будет ежемесячно получать от покупателя определенную сумму на содержание. В итоге, покупатель скончался раньше мадам, французская старушка прожила еще 32 года, стоимость выплат полностью нивелировала выгоду от приобретения квартиры, выплаты покупателя перешли в долг его семейству. Когда в 120-летнем возрасте мадам дала интервью французской прессе, на вопрос о секретах своего долголетия она ответила, что нигде и никогда не работала ни дня, всегда любила оливковое масло и вино, а также шоколад, которого съедала не меньше килограмма в неделю…
Если вам интересно изучать вино вместе с нами – приглашаем на бесплатный вебинар "Как научиться разбираться в вине".
Регистрируйтесь по кнопке:
Регистрируйтесь по кнопке: