Классический состав Глинтвейна – это вино, вода, сахар, специи и температура приготовления не выше 70-80 С. Воды в Глинтвейне много быть не должно – только для того, чтобы нагреть специи и сухофрукты. Сегодня, когда вино вполне доступный продукт и его не экономят, Глинтвейн чаще всего готовят совсем без воды.
Идеальный компонент Глинтвейна - красное сухое или полусухое вино. Вино может быть и белым – тогда ему больше всего идут мед, мускатный орех, шафран, яблоки и цитрусовые. В целом, набор специй неограничен: корица, гвоздика, шафран, лимонная цедра, бадьян, имбирь, несколько видов перцев, лавровый лист, кардамон. Не специи – это мед, свежие яблоки, апельсин, лимон, изюм, орехи, сухофрукты, шоколад и т. д.