3. Дыхание Северной Африки
Стоит обратить внимание, что Андалусия, самая южная область Испании, через Гибралтарский пролив соседствует с Марокко. А это совсем другой мир – арабский. Арабы, или мавры, пришли в Андалусию в 8 веке нашей эры. И отношения с вином, которое к тому времени здесь делали уже почти 2 тысячи лет, у них были напряженными.
4. Метод читать книги
Коран неоднократно предупреждает о том, что вино – источник многих неприятностей. Вот тут и стоит сказать о том, что Херес – не просто вино. Это крепленое вино, т. е. вино, крепленое спиртом. А кто изобрел спирт? Правильно, арабы. Именно арабы добавили в технологию производства Хереса спиртование. Потому что о спирте в Коране не сказано ничего плохого…
5. Херес и мавританский след
Мавританский след в Андалусии чувствуется во всем, от самого названия «Андалусия» до крепленого Хереса. Итак, это «вино мавро в» из окрестностей Херес-де-ла-Фронтера появилось на свет предположительно в 12 веке. Хотя, как всегда бывает с точными датировками, в 12 веке его не просто впервые упомянули, а, что гораздо важнее, - записали в документах. Поэтому, скорее всего, Херес появился на свет еще раньше.