Что вы знаете про Израиль? Вероятнее всего, многое, но оно не связано с вином. А ведь в этой стране занимаются виноделием ещё с доисторических времён! Израиль – это уникальная винная смесь Старого Света и Нового Света. В таком точно стоит разобраться детально, поэтому отправляемся в виртуальное путешествие!

Виноделие в Израиле проходило волнами. Это связано со многими историческими и культурными особенностями. Несмотря на большое количество трудностей, вино Израиля выжило и продемонстрировало, насколько же оно чудесно. Каким образом израильтянам удалось спасти собственную винодельческую жизнь?

Достаточно посмотреть на карту, чтобы понять, насколько же мал по размерам Израиль. Но для вина и виноделия это не проблема, а возможность быть лучше. И хотя большинство думает, что в такой стране делать вино нереально, израильтяне доказывают обратное. Как им это удаётся?

На полках в магазинах вина Израиля представлены международными сортами. Чаще всего – бордоскими и средиземноморскими. Местные виноделы очень хорошо с ними работают. Но работа ведётся и с автохтонами, что с одной стороны, сложно, а с другой – интересно и актуально.

Термин “кошерный” хотя бы раз в жизни слышал каждый. Но лишь немногие знают его правильное значение. А ведь он используется и в контексте вина, что порождает много вопросов и мало спроса. Давайте разбираться, в чём суть кошерности и как она влияет на виноделие.

Самый важный винодельческий регион Израиля. До 80-х годов был известен своим озером, а сегодня – вином. А всё потому, что времена меняются. Здесь сосредоточены старые и новые виноградники, крупные и бутиковые винодельни. Винная жизнь региона кипит максимально, что играет ему только на руку.

Регион является официально зарегистрированным географическим наименованием. А ещё имеет второе название – Шимшон. Самсон связан с виноделием исторически и культурно. Тут активно используют “новые” международные сорта, а местные виноделы поражают своим инновационным подходом.

Маленький, но важный регион виноделия. Тоже имеет второе название – Самария. Виноградники в Шомроне пересадили ещё в 19 веке. Сам барон Ротшильд выбрал местную землю, чтобы высадить виноградники и построить винодельню. Но не бароном Эдмоном единым славен регион.

Новый и интересный винодельческий регион. Оплот бутиковых виноделен. Тут не бояться экспериментировать. И это несмотря на то, что эксперименты могут быть довольно сложными с учётом местного климата. Но так как терруар усеян холмами, виноградники по-настоящему довольны жизнью в регионе.

Регион, который преимущественно представлен пустыней. Но Израиль не был бы собой, если бы не научился делать вино и тут. Большая часть виноделен и виноградников расположены на севере региона. Но найти можно их и на юге. Например, местный виноградник считается самым южным в северном полушарии.

Игристые вина в Израиле? Игристые вина по классике в Израиле? Не может быть! Наверное, это могла бы быть реакция среднестатистического любителя вина. Но тот, кто желает разбираться в вине лучше, обязан знать и о таком винодельческом чуде! Анна Асраф вместе с Натальей Лазар исследовали игристую сторону страны и предоставили полную и невероятно красивую картину.

Ещё один урок от Анны Асраф. На этот раз о людях, которые сформировали и продолжают формировать винодельческую сторону страны. Она знакома с каждым, кто приложил руку к израильскому виноделию, и считает, что об этих людях должны знать студенты винной школы.

Урок точно создан для тех, кто всё ещё считает, что в Израиле нет великих вин. Доктор энологии Аркадий Папикян знает лучше других, каким должно быть красное вино уровня супер-премиум, а также, где искать образцы ультра-премиум. Это уникальная возможность узнать о лучших винах Израиля не выходя из дома.

Крафтовые или бутиковые винодельни – это важная часть винной жизни каждой уважающей себя страны, для которой вино – больше, чем просто напиток. Неудивительно, что в Израиле тоже случилось подобное движение. Пётр Шварц видел всё изнутри и разложил каждый факт, связанный с бутиковой революцией, по полочкам.