Главная танинная гордость Италии – это Неббиоло. В Пьемонте, на севере Италии, из него производят знаменитые Бароло (Barolo) и Барбареско (Barbaresco). Бароло – сложное, уникальное вино, рождающееся на ультраразнообразных терруарах, сложность которых можно сравнить лишь с бургундскими. В другой части Италии произвести из Неббиоло Бароло невозможно, даже очень стараясь, – так замыкается круг в вопросе важности терруара для процесса рождения уникального вина. Бароло - вино концентрированных ароматов, вкусов, глубины, с мощными танинами и кислотностью. С ароматами шоколада, розы, трюфелей, лакрицы, сухофруктов, сосновой смолы – некоторые эксперты сравнивают бокал Бароло с пикником в сосновой роще. Второй удивительный автохтон Италии – Санджовезе. Этот великий хамелеон с легкостью приспосабливается к любому климату и терруару, поэтому выращивается почти в каждом винодельческом регионе Италии. Без танинов Санджовезе не было бы Кьянти (Chianti), Брунелло ди Монтальчино (Brunello di Montalcino) и Супертосканы. Лучшие образцы Санджовезе – это полнотелые, танинные, прекрасно сбалансированные вина, с ягодными и фиалковыми тонами во вкусе…