Мясо в вине
Вино и мясо — отличная пищевая пара, причём для готовки в том числе. В вине можно приготовить говядину, телятину, свинину, кролика, барашка и мясо птицы. Обычно для готовки берётся сухое красное вино, и оно может быть не только маринадом, но и соусом. В этом разделе мы объединили несколько замечательных рецептов: тушёное мясо, стейк и бургер.
Возьмём, к примеру, говяжьи рёбрышки с грибами и овощами. Чтобы сделать это блюдо восхитительным, нужно промариновать говяжьи рёбрышки и овощи в красном вине ночь. В ходе готовки мясо, овощи и вино будут тушиться вместе, обмениваясь и насыщаясь вкусами друг друга.
Чтобы приготовить стейк, нужно промариновать мясо в вине, а потом маринад можно использовать в приготовлении овощей для гарнира (сальса).
Секрет каберне-бургера заключается в винной составляющей говяжьей котлетки. Чтобы приготовить каберне-бургер, нужно смешать вино и коричневый сахар в средней кастрюльке и держать на огне до полного растворения сахара. Затем 150 мл остывшей винной "подливки" добавляется к фаршу. После этого методика приготовления бургера обретает обычный характер.