Розовое вино можно сделать практически из любого красного сорта винограда. Но чаще всего это Каберне Совиньон, Гренаш, Мерло, Сира, Мурведр, Зинфандель, Санджовезе, Темпранильо. Розе делают практически в каждой винодельческой стране мира, в том числе в Австралии, Аргентине, Чили и ЮАР. Но классические «розовые» регионы – это Прованс, Лангедок, юг Долины Роны, Долина Луары (Франция), вся территория Италии, Риоха, Наварра (Испания), Калифорния (США).

Родина розовых вин – это Прованс и Лангедок, юг Франции. А Прованс, на минуточку, - это самый древний винодельческий регион Франции. В Провансе розового вина делают больше, чем красного и белого вместе взятых. Здесь преобладает сорт Гренаш. Прованские розе – это всегда насыщенные оттенки цвета, структурность, мощь фруктов и специй. Розе Лангедока – это ягоды, сухофрукты, мед, ваниль, миндаль.

В Риохе, Рибейре и Наварре (Испания) розовое вино делают из яркой и цветущей Гарначи, которая есть не что иное как тот же прованский Гренаш.

В Калифорнии не обошлось без парадокса – розовое вино здесь называется «Белый Зинфандель». Это довольно сладкое вино. И если бы не высокая стоимость перевозок через океан, это «румяное» недорогое калифорнийское вино могло бы быть популярным в Европе. По крайней мере, в 70-х годах прошлого века оно было самым популярным вином в США.

Но больше всего своей историей розового может удивить Португалия. Mateus Rose -Матеуш Розе - одно из самых продаваемых розовых вин в мире. Считается, что с 1942 года его продано более 2 миллионов ящиков, что примерно равно 1 миллиарду бутылок. Mateus и сегодня делают из местных португальских сортов винограда - Бага, Руфете, Тинта Барокка, Турига Франсеса. Бутылка также выглядит как солдатская фляга времен Первой мировой войны.

Здесь до сих пор очень много автохтонных сортов винограда. Среди них Тибурен, который растет в Провансе последние 2,5 тысячи лет. Генетическая экспертиза показала, что родиной Тибурена скорее всего является Греция или даже Ближний Восток. А это совсем близко к истокам виноделия. Тибурен - слабоокрашенный сорт и из него изначально легко делать розовое вино. Но есть в нем еще одна характеристика: вину Тибурен придает ароматы средиземноморской лесостепи (т. н. гариги) – ноты можжевельника, розмарина, тимьяна и вообще всех этих зарослей и кустарников южнофранцузского региона. Поэтому, если хотите чистого прованского эксклюзива, ищите розовое вино из Тибурена.

Автохтонные сорта винограда в Провансе постепенно вытесняются международными: Гренашем, Сенсо, Каберне Совиньоном, Сира, Кариньяном. Но царит здесь Мурведр, он же испанский Монастрель. Хотя в розовых блендах Прованса преобладает все-таки Гренаш.

Апелласьон Тавель (Tavel), расположенный в южной части Долины Роны, называют Меккой розовых вин Франции. Здесь делают только розовые вина из Гренаша, Сира, Сенсо, Мурведра, Бурбуленка, Пикпуля, Клерета.

Глубоким, но довольно тонким вкусом вина Тавеля обязаны достаточно специфическим почвам, состоящим из известняка и железа. Здешние розовые вина имеют насыщенный розовый цвет – от лососевого до рубинового, и выраженную танинность.

В Тавеле делает розе семья Перрен, одно из великих винодельческих семейств долины Роны. Perrin Tavel Rose – это сочный вкус и ароматы спелых фруктов и лакрицы. Состоит из Мурведра, Гренаша и Сенсо, имея 13% крепости. Perrin Tavel Rose делается методом т. н. «кровопускания» - с мацерацией, длящейся 12 часов. Это классическое «вино одной ночи». Под «одной ночью» подразумевается короткий период мацерации.

Мужчины тоже могут пить розовое. По крайней мере, так утверждает маркетинговая кампания, в последние годы развернувшаяся в Европе и США. Своей целью кампания видит разрушение стереотипных представлений о розе. Как бы говоря - кроме оттенка розового, в розе нет ничего женственного. Здесь в первую очередь, конечно, нужно вспомнить веские образцы розе из Прованса. В этом смысле девиз кампании «Real Men Drink Pink» полностью справедлив. И если вы чувствуете горечь - это всего лишь нота апельсиновой корки, вполне приемлемая для мужчины…