Именно греки под лозунгом «Вино - напиток героев, пиво - напиток варваров» привили европейцам вкус к вину. Сделав наукой энологию и ампелографию, и продемонстрировав тот факт, что масштабные торговые операции - неотъемлемая часть виноделия. До сегодняшнего дня Греция сохранила малоурожайные, но не встречающиеся больше нигде автохтонные сорта винограда, частично производя вино традиционным, доиндустриальным способом и осчастливливая таким образом немалое число туристов. Нечто подобное можно встретить и на Сицилии, когда-то колонизированной греками. Здешнее солнце, слишком настойчивое, чтобы о нем можно было забыть, сделало местные сицилийские сорта винограда невероятно выносливыми: пригибаясь к земле, лоза с помощью собственных листьев прячет корневую систему и гроздья винограда от безжалостного солнца. Грилло, Катарратто, Неро д'Авола, Перриконе – названия доживших до сегодняшнего дня сицилийских автохтонов звучат как итальянская песня.Пройдя по следам финикийцев, греков и римлян сохранила свои древние сорта и Португалия. Энологи утверждают, что протяженность родословной некоторых местных сортов - не менее 2,5 тысяч лет. В Доуро, этом португальском «музее вина», до сих пор можно встретить лозы, опирающиеся не на шпалеру, а обвитые вокруг деревьев в соответствии с античной методикой «подвязывания».