Славянская ракия
На Балканах есть одна малоизвестная царица — Ракия. Это традиционный балканский спиртной напиток, который получается дистилляцией виноградной браги (или других фруктов). Ракию можно сравнить с русским самогоном, но с учётом двух исключений: применяются естественные дрожи, сахар не добавляется. Готовую ракию принято выдерживать в дубовых бочках, 2 года минимум. Но это не делает балканскую виноградную водку бренди, как заявляют некоторые маркетологи. Ибо традиционный бренди — напиток из отжатого сока, без мякоти.
Если вам доведётся поприсутствовать на болгарском или сербском застолье, обязательно попробуйте ракию. Её вам обязательно предложат, возможно, не раз. Но напиток этот не предназначен для того, чтобы словить алкогольное небытие. Ракия — спутник печалей и радостей, атрибут балканского застолья. Местные предпочитают не покупать ракию, а готовить её самостоятельно, в кругу семьи. Конечно, можно приобрести заводскую ракию, но культурная ценность напитка при этом теряется.
P.S. Турецкий раки и балканская ракия — разные вещи.